铁木菜板为何要泡15天呢

铁木菜板需要浸泡15天主要是为了充分释放木材内部的有害物质并增强稳定性。新制作的铁木菜板含有单宁酸和树脂等天然成分，长期浸泡可帮助析出这些物质，同时让木材纤维充分吸水膨胀以减少后期开裂风险。

铁木属于密度较高的硬木，其细胞结构紧密且含水量低。直接使用未经浸泡的菜板容易因突然接触水分导致内外收缩不均，表面可能出现细纹或变形。持续15天的浸泡过程能让水分缓慢渗透至木材深层，使纤维均匀膨胀，形成稳定的内部结构。这一步骤对延长菜板使用寿命至关重要，尤其能预防厨房环境干湿交替引发的开裂问题。

部分未经规范处理的铁木可能残留树液或虫卵，长时间浸泡具有清洁消毒作用。但若浸泡环境不卫生或使用化学药剂辅助处理，反而可能导致木材污染。选购时应注意查看产品是否经过正规干燥工艺，优质铁木菜板浸泡时间可适当缩短至7-10天。

日常使用铁木菜板时，建议每月用盐水擦拭表面杀菌，避免长时间暴晒或浸泡。使用后立即擦干并竖立存放，可定期涂抹食用油养护。若出现明显霉斑或深层裂纹，应及时更换以确保食品安全。优质的铁木菜板经过规范处理后，正常使用可达5年以上。